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2026年辣味小吃测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.辣味小吃的主要调味料是__________。

2.四川辣味小吃的代表有__________、__________和__________。

3.辣椒的辣味主要来源于其中的__________。

4.制作辣味小吃时，常用的辣椒处理方法有__________、__________和__________。

5.辣味小吃在烹饪过程中应注意__________和__________。

6.辣味小吃中常见的香料有__________、__________和__________。

7.辣味小吃的历史可以追溯到_______