食品卫生安全考试试题2025年真题解析.pdfVIP

食品卫生安全考试试题2025版

一、单项选择题（每题2分，共20分）

制温度和湿度C避免阳光直射D以上都是以下哪些食物容易引起过敏反应A牛奶B鸡蛋C海鲜D花生食品安全标准包括A食品食品添加剂食品相关产品中的致病性微生物农药残留兽药残留生物毒素重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定B食品添加剂的品种

1.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（）的人

员不得从事接触直接入口食品的工作。

A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

B.活动性肺结核

C.化脓性或者渗出性皮肤病

D.以上都是

防腐A山梨酸钾B甜蜜素C日落黄D阿斯巴甜食品标签上必须标注的内容有A食品名称B配料表C净含量D以上都是下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素的污染A花生B苹果C牛奶D鸡蛋购买食品时应优先选择的食品A价格便宜B包装精美C保质期长D新鲜无异味食品加工

2.以下哪种食品添加剂可以用于防腐？（）

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.日落黄

D.阿斯巴甜

3.食品标签上必须标注的内容有