百元投入月增52万：餐厅策略.pdfVIP

这家餐厅，通过吸引“路过的客流”，从而顾客爆满，每月营业额增加

52万，1年的营业额就增加624万，而成本，仅仅只花了100元。

这家餐厅，处于一个购物的4楼，最初的营业额并不好。

我们都知道，一般百货公司、购物，楼层都是经过规划的。比如一

楼是化妆品、珠宝，二楼女装、三楼男装、四楼餐厅·····

而这个购物的4楼，就是餐饮区。在这个楼层，有许多家餐厅，大

家都在抢客人。

说到这里，要提醒一下大家，请大家脑海里仔细回顾下：你一定是有去

过百货公司或者购物的，他们的4楼或5楼也是餐饮楼层。

现在，请你仔细想想：

1、你去百货公司逛，是不是和朋友一起，或者情侣一起，或者是

观光休闲的家庭形式去的？

2、你在百货公司的4楼吃饭，是不是因为觉得饭点到了或者肚子饿了，

才去吃饭的？

3、你在坐电梯上4楼，或者乘扶手电梯上4楼，这个过程中，电梯口、

电梯里，是不是贴有介绍4楼某家餐厅的海报、有餐厅的指示牌？

也就是说，来这个购物的，大多数是的情侣，或者是观光休闲

的家庭，

基本上，都是觉得肚子饿了，才找吃饭的。

这些顾客，不是事先决定吃什么才来的。这一部分的顾客非常少。

而餐厅，都在同一个楼层，许多顾客，都靠1楼电梯海报、4楼指示牌、

电梯海报，来决定去哪家。

或者是先来，边看边选。