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奶茶店原料盘点员岗位技能考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.奶茶原料盘点的频率通常为每____一次。

2.新鲜水果类原料盘点需核对____与实际存量。

3.奶粉类原料需检查保质期是否距当前时间≥____天。

4.盘点时对临期原料需单独标注____等级。

5.盘点表中原料名称需与采购清单保持____一致。

6.冻品类原料盘点需核对存储温度是否符合____要求。

7.盘点误差率控制在____%以内为合格。

8.废弃原料的盘点需记录废弃原因及____。

9.预包装原料的盘点需核对包装是否____完好。

10.盘点结束后需在____个工作日内提交盘点报告。

单项选择题（共10题，每题2分）

1.奶茶店原料盘点核心目的是（）

A.核对库存B.核算成本C.避免浪费D.提升效率

2.以下哪种原料需优先盘点（）

A.白砂糖B.鲜柠檬C.奶茶粉D.一次性杯子

3.临期原料指距保质期剩余时间不足（）

A.15天B.30天C.45天D.60天

4.盘点时需记录原料的（）

A.规格B.品牌C.价格D.以上都是

5.库存盘点误差超过标准时需（）

A.直接上报B.重新盘点C.忽略不计D.修改数据

6.以下哪种原料不适合常温存储（）

A.椰果罐头B.即食珍珠C.新鲜芒果D.植脂末

7.盘点报表需提交给（）

A.店长B.收银员C.后厨D.采购专员

8.原料盘点时需做到（）

A.只数数量B.核对保质期