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(2026年)学校食堂食品从业人员考试题及答案.docx

(2026年)学校食堂食品从业人员考试题及答案.docx

    (2026年)学校食堂食品从业人员考试题及答案

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.食品生产经营人员每年至少进行（）健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

    A.1次

    B.2次

    C.3次

    D.4次

    答案：A

    解析：根据《食品安全法》规定，食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，所以选A。

    2.以下哪种食品添加剂是合法的（）。

    A.苏丹红

    B.三聚氰胺

    C.山梨酸钾

    D.孔雀石绿

    答案：C

    解析：苏丹红、三聚氰胺、孔雀石绿都是严禁在食品中添加的有害物质，而山梨酸钾是一种常见的合法食品防腐剂，所以选C。

    3.烹饪食品应使中

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