生物-通用-《降低化学反应活化能的酶》细胞的能量供应和利用(第2课时).pptxVIP

高中同步学案优化设计;内容索引;学习目标;课前篇自主预习;一、淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

1.实验原理

淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应,再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

2.本实验的自变量是底物的种类;因变量是底物是否被水解。

【微思考】在已知淀粉酶可以催化淀粉水解的情况下,设置1号试管有无必要?

答案有必要。本实验设置1号试管,可以进一步确认淀粉酶能够催化淀粉水解成还原糖,对2号试管起到对照的作用。;预习反馈

1.判断正误。

(1)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解,体现了酶的专一性。(√)

(2)酶具有专一性是指一种酶只能催化一种化学反应。(×);2.能够促使脂肪酶水解的酶是()

A.脂肪酶 B.淀粉酶

C.蛋白酶 D.DNA酶

答案C

解析脂肪酶的化学本质是蛋白质,因此能够促使脂肪酶水解的酶是蛋白酶。;二、影响酶活性的条件

1.酶活性

酶催化特定化学反应的能力称为酶活性。酶活性可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率来表示。;2.温度和pH对酶活性的影响;【微思考】从蛋白质的结构和特点方面分析,在过酸、过碱或温度过高的条件下,酶为什么会失活?该如何保存酶?

答案过酸、过碱或高温会使酶的空间结构遭到破坏,酶活