黄豆酱质量通则编制说明.pdfVIP

《黄豆酱质量通则》国家标准

编制说明

编制单位（组长单位）：佛山市海天调味食品股份有限公司

完成日期：2026年09月30日

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一、工作简况

1.制定标准任务来源

本国家标准的制定任务来源于国家标准管理委员会《国家标准化管理委员会

关于下达2025年第六批推荐性国家标准计划及相关标准外文版计划的通知》，项

目编号T-601。本标准由全国调味品标准化技术委员会（SAC/TC398

）归口，起草单位为佛山市海天调味食品股份有限公司等。

2.标准制定背景及意义

近年来黄豆酱产品受到广大消费者喜爱，行业呈现快速增长，据统计市场规

模已突破50亿元。全国范围内的黄豆酱品牌超过30多个，1亿以上规模的企业

近10个。黄豆酱已成为酿造酱行业中最具代表性的品类之一。随着人们生活水

平的日益提高，消费者对食品的质量安全的要求也持续提高。黄豆酱产品为了满

足消费需求，品质也在不断向更高质量和多元化方向发展。

现行GB/T24399-2009《黄豆酱》标准实施至今已逾15年，标准中各项技

术要求需要与时俱进并开展