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2026年饮食营养与食品安全知识习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多、也是膳食中主要能源来源的营养素是：

A.维生素A

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.脂肪

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量为：

A.100-200克

B.200-300克

C.300-400克

D.400-500克

4.下列哪种维生素的缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.评价食物营养价值的核心指标是：

A.能量

B.蛋白质含量

C.微量元素种类

D.营养素密度

6.婴幼儿添加辅食的最佳时机通常是：

A.生后立即

B.4-6个月

C.8-10个月

D.1岁以后

7.下列关于食品安全风险的描述，错误的是：

A.食品中可能存在的生物性危害包括细菌