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2026年食品安全与食品安全法规执行测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.参加食品生产

B.进入食品经营场所

C.接触食品

D.执行食品检验

2.食品添加剂是指为改善食品品质和色香味、防腐保鲜以及为达到特定工艺目的而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列物质中，不属于食品添加剂的是（）。

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.葡萄糖

D.氯化钠

3.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分或者配料表

D.食品生产许可证编号

4.食品生产经营者采购食品及其原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。索取并留存供货者的许可证复印件和产品合格证明复印件是（）的基本要求。

A.食品生产环节

B.食品流通环节

C.餐饮服务环节

D.食品检验环节

5.食品生产经营过程所