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2026年饮食健康与营养学知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体组织构成成分，也是多种酶和激素的组成成分？（）

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.根据我国居民膳食指南（2022年），成年人每日推荐摄入全谷物和杂豆类的量是？（）

A.50-75克

B.75-100克

C.100-150克

D.150-200克

3.下列哪种食物是富含优质蛋白质的良好来源？（）

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油脂

4.人体内含量最多的电解质是？（）

A.钙

B.钾

C.氯

D.铁

5.维生素D的主要功能是？（）

A.促进铁吸收

B.维持视力健康

C.促进钙吸收和骨骼钙化

D.增强免疫力

6.下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素的污染？（）

A.大米

B.花生

C.牛奶

D.鸡蛋

7.评价个体或群体营养状况的综合手段是？（）