校园食堂食品安全管理制度.docx

校园食堂食品安全管理制度

一、主体层级责任制度

明确校长为学校食堂食品安全第一责任人，对校园食堂食品安全工作负总责；分管后勤工作副校长为直接负责人，统筹日常监管工作；食堂运营经理为具体负责人，落实各项食品安全管理要求；各岗位从业人员为岗位安全第一责任人，对本岗位食品安全负直接责任。学校成立专门的食品安全管理机构，按就餐规模配备专职食品安全管理人员：就餐人数1000人以下配备1名专职管理员，1000-3000人配备2名专职管理员，3000人以上配备3名专职管理员，且每个食堂至少配备1名专（兼）职食品安全快速检测人员。建立清晰的岗位责任清单，责任落实到岗、明确到人，每月召开1次食品安全工作例会，研