2025年中职营养膳食管理（管理技术）试题及答案.docVIP

2025年中职营养膳食管理（管理技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.营养膳食管理中，对于食材采购环节，首要考虑的因素是

A.食材的价格

B.食材的新鲜度

C.供应商的关系

D.采购的便捷性

2.以下哪种膳食模式不符合营养均衡原则

A.荤素搭配，比例合理

B.以素食为主，很少摄入肉类

C.粗细粮搭配食用

D.每天保证摄入多种颜色的蔬菜水果

3.在制定营养食谱时，计算能量需求主要依据的是

A.年龄、性别、体重

B.身高、职业、运动量

C.年龄、性别、身高、体重、职业、运动量

D.只考虑年龄和体重

4.营养膳食管理中，对食品添加剂的使用要求是

A.可以随意使用

B.严格按照国家标准使用

C.尽量多使用以改善口感

D.禁止使用

5.对于患有高血压的人群，在营养膳食管理中应减少哪种营养素的摄入

A.蛋白质

B.脂肪

C.钠

D.维生素

6.以下哪种烹饪方式相对更健康

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

7.营养膳食管理中，评估膳食质量的常用方法不包括

A.膳食调查

B.身体指标检测

C.口感评价

D.营养成分分析

8.为保