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2026年营养学基础与食品营养评价习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？（）

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.天冬氨酸

3.人体每日所需能量中，膳食脂肪提供的适宜比例范围是（）。

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.50%-60%

4.维生素C的缺乏症是（）。

A.佝偻病

B.坏血病

C.贫血

D.夜盲症

5.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制米面

B.水果

C.动物性食物

D.植物油

6.人体内合成糖原的主要场所是（）。

A.肝脏和肌肉

B.肝脏和脂肪组织

C.肾脏和脂肪组织

D.肌肉和脂肪组织

7.下列关于基础代谢率的描述，正确的是（）。

A.只受年龄影响

B.只受性别影响

C.受体温、情绪等多种因素影响

D