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2026年饮食营养与合理膳食指导习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动不可或缺的，但人体不能自身合成或合成量不足，必须从食物中获取？

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素C

2.中国居民膳食指南建议每天摄入谷薯类食物的总量是多少克？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.以下哪种烹调方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.油炸

C.蒸煮

D.烤烤

4.人体内含量最多的矿物质元素是？

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.植物油

6.儿童青少年生长发育迅速，对哪种营养素的需求量相对较高？

A.脂肪

B.糖类

C.蛋白质

D.维生素D

7.俗称“坏胆固醇”的是？

A.高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）