GHT 1316-2026 蜂蜜、蜂蜜制品及蜂蜜水中10种低聚糖含量的测定 高效液相色谱法 标准立项发展报告.docxVIP

蜂蜜、蜂蜜制品及蜂蜜水中10种低聚糖含量的测定高效液相色谱法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Determinationof10OligosaccharidesinHoney,HoneyProductsandHoneyWaterbyHighPerformanceLiquidChromatography

摘要

蜂蜜及其制品作为天然营养食品，其品质鉴别与真实性评价一直是食品安全监管的重点领域。低聚糖作为蜂蜜中重要的功能性成分，其种类和含量特征与蜂蜜的botanical来源、加工工艺及掺假行为密切相关。GH/T1316-2026《蜂蜜、蜂蜜制品及蜂蜜水中10种低聚糖含量的测定高效液相色谱法》是由中华全国供销合作总社归口管理的行业标准，于2026年7月1日正式实施。本标准规定了采用高效液相色谱法测定蜂蜜、蜂蜜制品及蜂蜜水中10种低聚糖含量的方法，涵盖果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖、潘糖、异潘糖、蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等目标分析物。该标准的制定填补了国内蜂蜜及制品中低聚糖系统检测方法的空白，为蜂蜜真实性鉴别、品质分级和质量监管提供了科学的技术手段。本文从标准立项背景、编制过程、技术内容、实施意义等方面进行全面阐述，并对标准未来发展方向进行展望。

关键词：蜂蜜；低聚糖；高效液相色谱法；