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2026年餐饮行业食品安全与风险控制试题.docx

2026年餐饮行业食品安全与风险控制试题.docx

    2026年餐饮行业食品安全与风险控制试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

    1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者是食品安全的第一责任人是（）。

    A.国家市场监督管理部门

    B.食品行业协会

    C.食品检验机构

    D.本单位的主要负责人

    2.餐饮服务单位采购食品原料时，对进口食品，应当索取并查验有效的（）。

    A.出厂检验合格证

    B.进口商资质证明

    C.进口食品安全合格

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