IEC 60335-2-37-2021 家用和类似用途电器 安全性 第2-37部分：商用电动甜甜圈炸锅和深油煎锅的特殊要求 标准立项发展报告.docxVIP

家用和类似用途电器安全性第2-37部分：商用电动甜甜圈炸锅和深油煎锅的特殊要求标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:HouseholdandSimilarElectricalAppliances-Safety-Part2-37:ParticularRequirementsforCommercialElectricDoughnutFryersandDeepFatFryers

摘要

随着全球餐饮工业化进程加速，商用电动甜甜圈炸锅和深油煎锅作为食品加工行业的核心设备，其安全性问题日益受到国际社会关注。IEC60335-2-37-2021是国际电工委员会（IEC）发布的家用和类似用途电器安全系列标准的重要组成部分，专门针对商用电动甜甜圈炸锅和深油煎锅的特殊安全要求进行规范。该标准于2021年11月23日正式实施，替代此前版本，在电气安全、热安全、机械安全及防火防爆等方面提出了更为严格和全面的技术要求。本报告系统梳理了该标准的立项背景、技术框架、主要修订内容及实施意义，分析了其在全球范围内的适用性和影响力。研究表明，该标准的发布实施对于统一国际商用煎炸设备安全门槛、降低安全事故风险、促进国际贸易便利化具有重要价值。报告还介绍了主要参与修订的企事业单位及标委会情况，并对标准未来的发展趋势进行了展