胶体与表面化学II.pptVIP

根据DLVO理论，当能垒的高度降低到零时，胶体发生聚沉。即Epmax=0，此时位能曲线恰好与横坐标交接胶体化学的应用举例1、胶体电解质在电池上的应用当胶体电解质应用于固定性密封电池时,可以防止随着循环寿命的进行、电解液浓度的分层化，从而保证循环使用时电池容量的可靠性。2、亲水胶体在食品工业中的应用亲水胶体通常是指能溶解于水中，并在一定条件下水化形成粘稠、滑腻或冻胶溶液大分子物质，俗称“胶”。在食品体系结构中需要的亲水胶体添加量甚微，通常为千分之几，却能有效而经济的改善体系的稳定性。二、杨-拉普拉斯公式Young-Laplace一般式的推导Young-Lapl