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中医食堂食材采购中医食材溯源制度

一、目的

为加强中医食堂中医食材采购管理，确保所采购食材的质量安全、来

源可靠，实食材从采购到使用全过程的信息追溯，保障患者及医院

职工的饮食安全与健康，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于医院中医食堂所有中医食材的采购及溯源管理工作，涵

盖食材供应商选择、采购流程、验收环节、储存管理以及信息记录与

追溯等方面。

三、职责分工

1.采购部门

-负责筛选、评估和确定合格的中医食材供应商，建立供应商档

案。

-按照医院需求和相关标准进行中医食材的采购工作，确保采购

食材的质量和供应及时性。

-收集、整理和保存与食材采购相关的凭证和信息，包括采购合

同、发票、送货单等。

2.验收部门

-依据相关标准和要求，对采购的中医食材进行严格验收，检查

食材的质量、数量、规格等是否符合要求。

-核实食材的溯源信息，确保与采购凭证一致，并做好验收记录。

3.仓库管理部门

-负责中医食材的储存和保管工作，按照规定的储存条件进行存

放，防止食材变质、损坏。

-做好食材出入库登记，记录食材的进出时司、批次等信息，确

保账物相符。

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