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2026年公共营养师三级题库含答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多的矿物质元素是：

A.钙

B.钾

C.磷

D.氯

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源：

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

3.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.下列关于食物特殊动力作用的说法，正确的是：

A.进食碳水化合物后产生最大

B.进食蛋白质后持续时间最短

C.进食脂肪后基本没有

D.安静状态下人体也持续存在

5.维生素C的最好食物来源是：

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.水果和蔬菜

D.全谷物

6.评估个体或群体营养状况常用的方法不包括：

A.膳食调查

B.身体测量

C.实验室生化检测

D.道德评估

7.下列哪种烹饪方法最能保留蔬菜中的维生素：

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.