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研究报告

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沙门菌肠炎多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、引言

1.1.沙门菌肠炎的定义与流行病学特点

沙门菌肠炎是由沙门菌属细菌引起的肠道感染性疾病，其主要特征为腹泻、腹痛、发热等症状。据世界卫生组织（WHO）统计，全球每年约有6.3亿人感染沙门菌，其中约42万人死于与沙门菌感染相关的疾病。沙门菌感染的高发地区主要集中在发展中国家，尤其是在亚洲、非洲和拉丁美洲地区。

沙门菌肠炎的流行病学特点表现为季节性和地区性差异。通常在夏季和秋季发病率较高，这与高温、潮湿的气候条件以及食物和水源污染有关。例如，2018年印度尼西亚发生的一起沙门菌暴发疫情，导致超过2000人感染，其中约100人死亡，主要原因是当地居民食用了被沙门菌污染的鸡肉。此外，沙门菌的感染风险在儿童、老年人以及免疫系统功能低下的人群中更高。

沙门菌感染的传播途径多样，主要包括食物传播、水源传播和接触传播。食物传播是最常见的传播途径，沙门菌可以通过污染的肉类、蛋类、奶制品等食物进入人体。例如，2017年美国发生的一起由鸡蛋污染引起的沙门菌疫情，导致超过2000人感染，其中约100人住院治疗。水源传播则多见于饮用被污染的地下水或自来水，而接触传播则多见于与患病动物或感染者密切接触。沙门菌感染不仅对个人健康造成威胁，还可能引发公共卫生事件，对社会经济产生严重影响。

2.2.沙门菌肠