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公共营养师考试营养与食品添加剂质量标准专项训练题库及答案

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公共营养师考试营养与食品添加剂质量标准专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上标明每100克含蛋白质12克、脂肪5克、碳水化合物45克，该食品的能量值（以kJ计）最接近于：

A.1800

B.2000

C.2200

D.2400

参考答案：B

2.下列关于食品添加剂使用原则的说法，错误的是：

A.应在保证食品安全的前提下使用

B.应按标准规定的范围和限量使用

C.可根据生产需要无限量添加

D.应尽量减少在食品中的总使用量

参考答案：C

3.某市食品安全监管部门对市售酱油进行抽检，发现某品牌酱油中苯甲酸钠含量为0.45g/kg，根据GB2760-2014标准，该酱油的标签标识应为：

A.含苯甲酸钠

B.本品添加苯甲酸钠

C.食品添加剂苯甲酸钠

D.食品添加剂苯甲酸钠0.45g/kg

参考答案：D

4.下列哪种食品成分属于天然食品添加剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.甜蜜素

D.红曲色素

参考答案：B

5.根据GB2760-2014标