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中式烹饪培训教学课件

中式烹饪培训教学课件1

一、培训工种：中式烹调师

二、培训课程

1、职业道德

2、基础知识

3、专业技能

三、开时间：xxx年11月30日

四、培训期限：30天xxx年11月30日一xxx年12月30日

五、培训人数：160A

六、讲课教师：

重要讲授：

1、职业道德基本知识

2、饮食卫生知识

3、饮食营养知识

4、成本核算知识

5、安全生产知识

6、烹调原料的初加工

7、烹调原料切配

8、菜肴制作

中式烹调师培训内容

一、阐明

本培训计划按劳动和社会保障部措施的《国家职业原则》编写

二、培训目的

通过培训I,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知

识,处理烹调过程中实际问题的能力，为学员继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和

5、遵纪遵法，讲究公德

第二部分基础知识（88课时）

一