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2026年咖啡师咖啡拉花技巧考核题库.docx

2026年咖啡师咖啡拉花技巧考核题库.docx

    2026年咖啡师咖啡拉花技巧考核题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、理论知识部分

    1.咖啡拉花主要利用的是牛奶中的什么成分与咖啡液结合形成稳定图案？

    A.油脂

    B.蛋白质

    C.糖分

    D.纤维

    2.进行咖啡拉花时，理想的意式浓缩咖啡温度通常应控制在多少摄氏度范围内？

    A.85-90

    B.90-95

    C.95-100

    D.100-105

    3.制作拉花牛奶时，注入奶泡的正确方式通常是？

    A.从杯口垂直缓慢注入

    B.从杯底缓慢注入

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