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公共营养师考试营养学基础习题集及答案

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公共营养师考试营养学基础习题集及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食物中每100克含有蛋白质20克、脂肪10克、碳水化合物30克，其能量值最接近于多少千卡？

A.300

B.400

C.500

D.600

参考答案：B

2.以下哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：B

3.某患者因慢性胃炎导致消化吸收功能下降，医生建议其采用少食多餐，其主要目的是什么？

A.减少胃酸分泌

B.降低食物对胃黏膜的刺激

C.提高消化酶活性

D.增加肠道蠕动

参考答案：B

4.膳食中钙的吸收率受多种因素影响，其中哪种维生素是促进钙吸收的关键因素？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

参考答案：C

5.长期缺乏维生素B12会导致哪种类型的贫血？

A.小细胞低色素性贫血

B.大细胞性贫血

C.再生障碍性贫血

D.溶血性贫血

参考答案：B

6.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.