食品加工与保藏原理（第4版）：食品的微波和射频加热PPT教学课件.pptx

食品加工与保藏原理;;问题导向;学习目标;7.1微波与射频的性质

7.2微波与射频的加热原理及特点

7.3微波技术的应用与控制

7.4射频技术的应用与控制;;微波(Microwave,MW)是指波长1m~1mm的电磁波，常分为米波、厘米波、毫米波和亚毫米波四个波段。微波的频率从300MHz到300GHz，介于无线电频率(超短波)和远红外线频率(低频端)之间。由于其频率很高，在某些场合也叫超高频电磁波。微波的频率接近无线电波的频率，并重叠雷达波频率，会干扰通信。因此，国际上对工业、科学及医学使用的微波频带范围都有严格要求。;表7-1允许用于工业、科