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食品教师招聘试题及答案.doc

食品教师招聘试题及答案.doc

    食品教师招聘试题及答案

    一、单项选择题（总共20题，每题1分）

    1.食品科学的核心研究领域不包括（）。

    A.食品化学

    B.食品微生物学

    C.食品工程

    D.食品营养学

    2.食品添加剂中，用于改善食品质构的是（）。

    A.抗氧化剂

    B.甜味剂

    C.增稠剂

    D.着色剂

    3.下列哪种食品添加剂在欧盟被禁止使用（）。

    A.山梨酸钾

    B.丙酸钙

    C.硝酸钠

    D.亚硝酸钠

    4.食品腐败变质的主要原因是（）。

    A.食品温度过高

    B.食品湿度适中

    C.食品密封良好

    D.食品光照充足

    5.下列哪种微生物会导致食物中毒（）。

    A.乳酸菌

    B.酵母菌

    C.大

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