营养学基础知识-医学知识讲座培训课件.pptVIP

*蛋白质的组成单位---氨基酸氨基酸(aminoacid)是组成蛋白质的基本单位。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起。组成人体蛋白质的氨基酸，共有20种。由于其氨基酸的种类、数量、排列次序和空间结构的千差万别，就构成了无数种功能各异的蛋白质。营养学基础知识医学知识讲座*氨基酸分类构成人体蛋白质的氨基酸有20种，分为:必需氨基酸*半必需氨基酸非必需氨基酸营养学基础知识医学知识讲座*营养素在体内的作用?能量来源:构成和修补身体组织:生长发育,受伤,怀孕特殊生理功能,各种维生素、无机盐及蛋白质均有此功能。如酶、激素营养学基础知识医学知识讲座*食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的食物，但是不包括以治疗为目的的物品。食品的作用:为人体提供必要的营养素，满足人体的营养需要。满足人们的不同嗜好和要求。营养学基础知识医学知识讲座*食品必需满足以下条件：能提供人体必要的营养成分，并满足人体营养的需要;必须能被人体消化、吸收和利用;维持生命活动及生长发育需要，保持健康的体魄。营养学基础知识医学知识讲座药食同源的食物—山药、大枣、薏苡仁、乌梅、白果、白扁豆、黑芝麻、南瓜子等。*营养学基础知