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2026年食品工程食品包装试题及答案

一、选择题（20分）

1.下列哪种包装材料最适合用于高温杀菌食品的包装？

A.聚乙烯(PE)

B.聚氯乙烯(PVC)

C.聚丙烯(PP)

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)

2.气调包装(MAP)中，最常用的气体组合是？

A.100%氮气

B.70%氮气+30%二氧化碳

C.30%氮气+70%二氧化碳

D.100%二氧化碳

3.下列哪种包装技术能够延长食品货架期同时保持食品的新鲜度？

A.真空包装

B.无菌包装

C.真空充气包装

D.微波包装

4.食品包装中，氧气透过率(OTR)的单位通常是？

A.mL/m2·24h·atm

B.g/m2·24h·atm

C.cm3/m2·24h·atm

D.mL/g·24h·atm

5.活性包装中的氧气吸收剂通常含有以下哪种成分？

A.二氧化硅

B.活性炭

C.铁粉

D.氧化钙

6.下列哪种包装材料具有最佳阻隔氧气的性能？

A.低密度聚乙烯(LDPE)

B.高密度聚乙烯(HDPE)

C.乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)

D.聚苯乙烯(PS)

7.食品包装中，下列哪种塑料单体具有潜在致癌风险？

A.乙烯