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2026年食品安全与食品质量法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪一项不是《中华人民共和国食品安全法》中规定的食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品和食品添加剂进行定期检验

C.确保食品经营场所环境整洁卫生

D.建立并执行从业人员培训档案

2.食品安全风险监测计划的制定和实施主体是？

A.食品生产企业

B.食品经营企业

C.县级以上人民政府食品安全监督管理部门

D.从事食品检验活动的人员

3.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的生产日期和保质期

C.食品的净含量和沥干物含量（如果适用）

D.食品所使用的食品添加剂的名称和用量，但可以标注“符合国家标准”

4.根据我国食品安全法规，下列哪种食品属于特殊食品，需要实施更为严格的监管？

A.普通包装的饼干

B.婴幼儿配方食品

C.袋装饮用水

D.自制酱菜

5.食品召回制度的主要法律依据是？

A.《中华人民共和国产品质量法》

B.《中华人民共和国消费者权