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2026初级厨工考试题及答案大全.docVIP

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  • 2026-10-29 发布于广东
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2026初级厨工考试题及答案大全.doc

    2026初级厨工考试题及答案大全

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种蔬菜适合凉拌？

    A.土豆

    B.黄瓜

    C.胡萝卜

    D.山药

    2.炒菜时，一般先放哪种调料？

    A.盐

    B.酱油

    C.葱姜蒜

    D.醋

    3.煮米饭时，水和米的比例一般是？

    A.1:1

    B.1.5:1

    C.2:1

    D.3:1

    4.下列哪种肉类适合做红烧肉？

    A.牛肉

    B.羊肉

    C.猪肉

    D.鸡肉

    5.蒸鱼时，一般需要蒸多久？

    A.5分钟

    B.10分钟

    C.15分钟

    D.20分钟

    6.做汤时，什么时候放盐比较好？

    A.开始时

    B.中间

    C.快出

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