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2025年营养保健师技能培训考试试题及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素C缺乏会导致（）

A.夜盲症B.坏血病C.脚气病D.佝偻病

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

5.膳食纤维主要存在于（）

A.肉类B.蛋类C.蔬菜、水果D.奶制品

6.成人每天适宜的食盐摄入量是（）

A.2-3克B.5-6克C.8-10克D.12-15克

7.以下哪种食物含铁量最高？（）

A.菠菜B.红枣C.猪肝D.黑木耳

8.优质脂肪的来源不包括（）

A.橄榄油B.鱼油C.动物油D.坚果

9.碳水化合物的主要功能是（）

A.提供能量B.构成细胞C.调节生理功能D.储存能量

10.以下哪种人群需要增加蛋白质摄入？（）

A.老年人B.运动员C.上班族D.儿童

11.维生素D的最佳来源是（）

A.晒太阳B.牛奶C.鱼肝油D.鸡蛋

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