湖南省慈利一中学年化学11生命的基础能源糖公开课获奖课件.pptVIP

第一节

葡萄糖蔗糖第1页

?三大能源物质糖类脂肪蛋白质?六大营养素糖类、油脂蛋白质、维生素无机盐、水第2页

化合物占人体质量百分数（%）化合物占人体质量百分数（%）蛋白质脂肪糖类15~1810~151~2无机盐水其它3~455~671人体内重要物质含量第3页

糖类?来源——绿色植物光合反应产物?构成——由C.H、O元素构成糖类习惯称碳水化合物，常用通式Cn(H2O)m来表达。不过：（1）通式并不能反应糖类构造特点（2）符合通式物质也并不一定属于糖类，是糖类不一定符合通式。?分类——以水解状况进行分类：单糖(不能水解成更简朴糖)－葡萄糖、果糖二糖(1mol水解产生2mol单糖)－麦芽糖、蔗糖多糖(1mol水解产生多摩单糖)－淀粉、纤维素第4页

糖概念具有多羟基醛或多羟基酮构造,以及可以水解生成它们一类有机化合物叫做糖类分类及互相转化低聚糖单糖多糖水解缩合水解缩聚水解缩合（2~10)（10)第5页

一、葡萄糖:CH2OH(CHOH)4CHO分子式:C6H12O6构造简式:CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH葡萄糖是一种多羟基醛第6页

一、葡萄糖:CH2OH(CHOH)4CHO1.物理性质：白色晶体、有甜味、可溶于水2