2026年咖啡师职业技能测评题库.docxVIP

2026年咖啡师职业技能测评题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.下列哪种咖啡豆的处理方式最能保留咖啡豆的果酸风味？

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.压碎法

2.制作一杯意式浓缩咖啡，通常使用的咖啡粉研磨度是？

A.非常粗

B.粗

C.中等

D.细

3.手冲咖啡时，水温通常控制在多少摄氏度比较合适？

A.80-85

B.85-90

C.90-95

D.95-100

4.下列哪种咖啡器具主要用于制作冷萃咖啡？

A.意式咖啡机

B.手冲壶

C.冷萃壶

D.摩卡壶

5.咖啡师在接待顾客时，应该首先？

A.询问顾客想喝什么咖啡

B.欢迎顾客并引导其就座

C.开始准备咖啡

D.清理吧台

6.制作卡布奇诺咖啡时，牛奶的打发程度应该是？

A.只有泡沫

B.只有牛奶液

C.牛奶液和少量泡沫混合

D.大量泡沫

7.咖啡豆的储存过程中，以下哪种环境最不利于咖啡豆的保存？

A.干燥、阴凉

B.潮湿、阴凉

C.干燥、避光

D.