2026年最新公共营养师实操考核标准试卷及答案.docxVIP

2026年最新公共营养师实操考核标准试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、案例分析：社区老年人营养改善项目

某社区共有老年人800名，近期通过健康筛查发现，约有30%的老年人存在超重或肥胖问题，20%的老年人有贫血倾向，15%的老年人因关节疼痛等原因限制活动，并且整体膳食结构不够均衡，高盐、高脂食物摄入较多。社区计划开展一项为期6个月的老年人营养改善项目，旨在改善老年人的营养状况，预防相关慢性疾病，提升生活品质。

请根据以上背景信息，回答以下问题：

1.在项目启动初期，针对社区居民进行营养需求评估时，除了询问膳食史和生活方式外，还应重点收集哪些身体指标信息？请列举至少四种，并简要说明收集这些指标的目的。

2.假设通过评估发现，该社区老年人普遍存在钠摄入过高的问题。请提出至少三种针对老年人的、切实可行的低盐膳食干预措施，并说明每种措施的实施要点。

3.针对贫血倾向的老年人，在制定营养改善建议时，应重点关注哪些食物来源？请列举三种富含铁的食物类别，并简述促进铁吸收的常见因素。

4.对于因关节疼痛而活动受限的老年人，在能量和营养素推荐方面应注意哪些特殊问题？请提出至少两项具体的膳食建议。

5.在项目实施过程中，如何评估干预效果？请列举至少三种可以量化的评估指标。

二、技能操作与知识应用

场景：你作为公共