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2026年营养学基础知识与技能测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.水分

2.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，同时也是能量来源？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

3.人体消化吸收的主要场所是：

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

4.下列哪种脂肪酸是人体不能自身合成，必须从食物中获取的必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.饱和脂肪酸

C.花生四烯酸

D.肉碱

5.膳食纤维的主要功能不包括：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.吸收有害物质

6.评价机体能量代谢水平的常用指标是：

A.基础代谢率

B.体力活动水平

C.食物热效应

D.以上都是

7.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-30