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2026年饮食营养与营养师考试测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体组织构成成分，也参与多种生理功能调节？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.人体每日所需能量的主要来源是：

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.水溶性纤维

3.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率较好的是：

A.猪肝

B.大米

C.橙子

D.植物油

4.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

5.《中国居民膳食指南》推荐成人每日摄入鱼、禽、肉、蛋类食物总量约为：

A.50克

B.100-150克

C.200-300克

D.350-500克

6.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.评价一个国家或地区居民营养状况的常用方法是：

A.单纯测量个体身高体重

B.进行膳食调查和