《凉拌三丝》教学课件-2026-2027学年湘师大版（新版）初中劳动技术九年级上册.pptx

凉拌三丝2026-2027学年湘师大版（新版）初中劳动技术九年级上册

内容导航01缘起与认知情境导入，认识三丝食材与营养搭配02准备与安全洗手规范，工具摆放与生熟分开03刀工硬功夫规范握刀按菜，练就均匀切丝04配菜处理粉丝泡发、焯水断生与安全操作05调味拌制基础配方与先少后多的调味原则06装盘与评价装盘造型、五维评价与劳动价值

缘起与认知一道家常凉菜，藏着劳动的大学问从餐桌记忆出发，认识凉拌三丝01

生活里的那道凉拌菜从餐桌记忆出发，走进今天的劳动课堂想一想最近家里做过凉拌菜吗，你最喜欢吃哪一道说一说凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带，都是餐桌上的常客今天要学的是经典家常凉菜凉拌三丝，学会之后就能