2026年食品安全知识竞赛押题宝典试题及完整答案(考点梳理).docxVIP

2026年食品安全知识竞赛押题宝典试题及完整答案(考点梳理)

一、单项选择题（共25题，每题1分，合计25分。每道题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据2021年修正的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行的首要原则是（）

A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治

【答案】A

【考点梳理】本题考查《中华人民共和国食品安全法》总则核心原则，法条明确规定我国食品安全工作实行“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的基本原则，建立科学、严格的监督管理制度，其中“预防为主”是首要工作原则，是防范系统性食品安全风险的核心前提；“风险管理”是核心监管手段，“全程控制”是全链条管理要求，“社会共治”是多元治理格局，易混易错点为将“风险管理”错记为首要原则。

2.根据2025年3月正式实施的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024），食品添加剂使用时的首要前提是（）

A.不掩盖食品腐败变质B.不应对人体产生任何健康危害C.不降低食品本身营养价值D.不用于掺杂、掺假、伪造目的

【答案】B

【考点梳理】本题考查新版食品添加剂使用标准的核心要求，相较于2014版标准，GB2760-2024进一步明确“不应对人体产生任何健康危害”是食品添加剂使用的前置性、根本性要求，其余选项均为食品添加剂使用