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餐饮服务食品安全操作规范考试真题及答案解析

第一部分判断题（共20题，每题1分，共计20分。判断下列说法是否正确，正确填“√”，错误填“×”）

1.从事接触直接入口食品工作的餐饮服务从业人员，应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

【答案】√

【解析】依据《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局2018年第12号公告，以下简称《规范》）11.2.1条款：从事接触直接入口食品工作的从业人员应取得健康证明后方可上岗，健康证明有效期为1年。患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有