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广东食品安全员考试试题及答案

一、单项选择题（共25题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《广东省食品安全条例》，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，食品生产企业、大中型餐饮服务企业的专职食品安全管理人员应当按照国家规定经（）考核合格，取得相应证明后方可上岗。

A.市场监督管理部门B.卫生健康部门C.人力资源社会保障部门D.食品行业协会

2.广东省内供餐人数100人以上的建筑工地食堂，应当按规定对每餐次成品食品进行留样，每个品种的留样量及冷藏保存时长符合国家规范要求的是（）。

A.不少于100g，保存24小时B.不少于125g，保存48小时C.不少