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2026年食品安全与食品质量检测技术法规测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪项是中国食品安全基本法律制度的核心内容？

A.食品生产经营许可制度

B.食品安全风险监测制度

C.食品召回制度

D.食品标签管理制度

2.根据中国《食品安全法》，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，这是体现了哪项原则？

A.食品安全风险预防原则

B.食品安全社会共治原则

C.食品安全科学管理原则

D.食品安全依法管理原则

3.食品标签上必须标示的内容不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.生产日期和保质期

D.食品生产许可证编号

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.氯化钠

B.山梨酸钾

C.亮蓝

D.葡萄糖

5.中国国家标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，食品添加剂的使用应遵循的原则不包括？

A.不得危害人体健康

B.