2025年高职老年保健与管理（老年营养与膳食）试题及答案.docVIP

2025年高职老年保健与管理（老年营养与膳食）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.以下哪种食物富含优质蛋白质，且易于老年人消化吸收？

A.牛肉

B.大豆

C.鸡蛋

D.燕麦

2.老年人每天适宜的膳食纤维摄入量约为

A.5-10克

B.10-15克

C.15-25克

D.25-35克

3.下列哪种维生素有助于老年人增强免疫力，预防感染？

A.维生素A

B.维生素B族

C.维生素C

D.维生素D

4.老年人钙的摄入量应保证每天

A.600毫克

B.800毫克

C.1000毫克

D.1200毫克

5.以下哪种烹饪方式最适合老年人，能减少营养流失？

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

6.老年人早餐应包含的营养成分不包括

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.大量膳食纤维

7.哪种食物对预防老年人便秘效果较好？

A.香蕉

B.苹果

C.芹菜

D.西瓜

8.老年人饮食中应适当增加不饱和脂肪酸的摄入，主要来源于

A.动物脂肪

B.植物油

C.奶制品

D.肉类

9.维生素E对老年人的主要作用是

A.抗氧化

B.促进