食品加工与保藏原理（第4版）：食品提取、分离和纯化PPT教学课件.pptx

食品加工与保藏原理;蔗糖的命名与其原料之一——甘蔗有关，是用甘蔗压榨出蔗汁，经一系列处理后得到的纯糖产品。后来在生活中糖品有很多种——白砂糖、细白糖、冰糖、红糖、冰片糖、方糖，它们的组成、颜色和形态各不相同，这与其生产方式和条件密切相关。

;问题导向;学习目标;6.1食品的提取

6.2食品的分离

6.3食品的浓缩

6.4食品的纯化;;6.1-1压榨;1.压榨原理;2.压榨操作的基本方法;(3)螺旋式压榨法

利用一个多孔的圆筒表面和另一个螺距逐渐减少的旋转螺旋面之间的空间进行压榨。此时加压采用机械力。圆筒表面沿全长适当钻孔，使液体连续排出，因此可实现连续压榨。