GBT 44470-2024 烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼质量通则标准立项发展报告.docx

烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼质量通则标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:GeneralRulesfortheQualityofSmokedFish,Smoked-DriedFishandSmoke-FlavoredFish

摘要

烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味鱼是我国传统水产品加工的重要品类，具有悠久的生产历史和广泛的消费基础。然而，长期以来该品类缺乏统一的国家标准，产品质量参差不齐、术语定义混乱、安全指标不统一等问题制约了行业的健康发展。GB/T44470-2024《烟熏鱼、熏干鱼及烟熏风味