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食品安全抽检监测考试题及答案(范文)

一、单项选择题（共12题，每题3分，共36分）

1.根据《食品安全抽样检验管理办法》，承担食品安全监督抽检抽样任务的合法主体不包括（）

A.县级以上地方市场监督管理部门

B.市场监督管理部门委托的具备法定资质的食品检验机构

C.独立运营的第三方商业调查公司

D.市场监督管理部门所属的执法稽查机构

【答案】C

【解析】监督抽检抽样任务只能由监管部门及其所属执法机构、委托的法定检验机构承担，第三方商业调查机构无抽样权限。

2.食品安全监督抽检时，抽样人员数量不得少于（）名

A.1

B.2

C.3

D.4

【答案】B

【解析】抽样需2名及以上工作人员共同开展，确保抽样过程公正可追溯。

3.被抽样单位对监督抽检检验结论有异议的，需在收到检验报告之日起（）个工作日内提交复检申请

A.3

B.5

C.7

D.15

【答案】C

【解析】超过7个工作日未提出异议的，视为认可检验结论。

4.食品安全风险监测的核心目的是（）

A.判定食品是否合格，为行政处罚提供依据

B.系统性收集食品安全风险信息，排查潜在隐患

C.考核地方食品安全监管工作成效

D.公示食品生产经营单位的产品质量排名

【答案】B

【解析】风险监测属于预防性工作，结果不直接作为执法依据，仅用于风险研判。

5.监督抽检的备份样品，在无特殊规定的