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餐厨桶高温冲洗除油措施

一、总则与适用范围

本措施旨在通过标准化的高温高压清洗工艺，解决餐厨垃圾收运过程中餐厨桶（以下简称“餐桶”）内壁顽固油脂附着及异味残留问题，确保餐桶回洗后的洁净度达到食品安全与环保回运标准。

1.1适用对象

本措施适用于容积为120L和240L的标准高密度聚乙烯（HDPE）材质餐厨垃圾桶的清洗作业。不适用于金属桶、破损桶或非食品接触容器的清洗。

1.2洁净度目标

餐桶经高温冲洗除油处理后，必须同时满足以下三项量化指标，方可判定为合格：

感官指标：桶内壁及桶底目视无可见油膜、无食物残渣、无挂壁粘稠物，内表面色泽均匀，无发黑发霉斑迹。

理化指标：内表面残留油脂量（脂肪含量）≤15

微生物指标：菌落总数≤30

1.3基本原则

安全优先：严禁在未穿戴PPE（个人防护装备）的情况下操作高温高压设备。

节能降耗：在保证除油效果的前提下，优先使用循环水系统，严格控制加热温度上限。

源头减量：除油前必须进行人工粗分，减少进入清洗系统的固态杂质，降低设备磨损与堵塞风险。

二、作业前准备与检查

作业准备是决定清洗效率与设备安全的关键前置环节，任何一项检查不合格均禁止启动清洗系统。

2.1设备设施检查

操作员必须在开机前完成以下“点检三步曲”：

高压泵组检查：检查曲轴箱润滑油位是否在视窗1/2~2/3刻度线之间；检查柱塞密封处是否有滴漏（允许微量渗漏