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2026年食品生产加工卫生规范与要求模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.食品生产通用卫生规范的核心原则是（）。

A.经济效益最大化

B.食品安全第一

C.生产效率优先

D.市场竞争导向

2.食品生产人员患有传染性疾病，但症状轻微，可以（）继续从事食品生产工作。

A.经过主管领导批准

B.在采取临时性防护措施后

C.不影响生产的情况下

D.不得

3.食品生产企业的厂区地面应（）。

A.光滑无缝隙，便于冲洗

B.做成凸起花纹，防止积水

C.铺设地毯，增加舒适度

D.使用易燃材料，方便清理

4.与食品直接接触的设备、工具、容器等，在设计和制造时，其材质应（）。

A.耐腐蚀、无毒、无味、易清洗

B.色彩鲜艳，吸引消费者

C.密度大，增加产品重量

D.造型美观，符合审美

5.清洁操作区应与（）分开设置。

A.非生产区域

B.设备存放区

C.原辅料仓库

D.以上都是

6.清洁消毒人员应（）。

A