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2026年饮食营养与食品安全知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案）

1.以下哪种营养素是人体必需但不能自身合成，必须通过食物获取的？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.糖类

2.根据平衡膳食的原则，以下哪类食物在每日膳食中应占最大比例？

A.谷薯类

B.动物性食物

C.蔬菜水果

D.烹饪用油

3.世界卫生组织（WHO）建议，成年人每周应进行的中等强度有氧运动量是？

A.至少150分钟

B.至少300分钟

C.至少500分钟

D.至少100分钟

4.以下哪种食品储存方式最容易导致食物中维生素流失？

A.真空包装

B.冷藏

C.阴凉干燥处保存

D.低温冷冻

5.食源性疾病的主要传播途径是？

A.通过空气传播

B.通过水传播

C.通过食物传播

D.通过蚊虫传播

6.购买预包装食品时，以下哪项信息是法律规定必须标明的？

A.生产商的详细住址和联系方式

B.食品生产许可证号

C.食品成分功能和含量

D.食品的广告语

7.以下哪种烹