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2025-2026年广东餐饮服务人员沟通技巧考核题库.docx

2025-2026年广东餐饮服务人员沟通技巧考核题库.docx

    2025-2026年广东餐饮服务人员沟通技巧考核题库

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.在广东餐饮服务行业中，当顾客对菜品口味提出异议时，服务人员首先应采取的沟通策略是（）

    A.立即向厨师长投诉并要求更换菜品

    B.冷静倾听顾客诉求并询问具体口味偏好

    C.直接解释菜品是按照传统工艺制作

    D.建议顾客尝试餐厅特色小吃转移注意力

    参考答案：B

    解析：在广东餐饮服务行业中，处理顾客异议的首要原则是建立信任。选项B体现了服务人员的专业素养，通过倾听和询问具体需求，既能了解顾客真实诉求，又能为后续解决方案提供依据。选项A缺乏同理心，

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